NOTE ¬
Tipo:
Bianco
Graduazione alcolica:
13,5%
Uve:
Zibibbo (Moscatello d’Alessandria) 70%, Viognier 30%
Terreno:
Medio impasto sciolto
Altitudine:
400 s.l.m.
Età media delle vigne:
20 anni
Esposizione:
Nord
Allevamento:
Alberello
Prima annata prodotta:
2001
Produzione media annua:
13.000 bottiglie
Epoca vendemmia:
primi 10 giorni di Agosto. Appassimento naturale al sole.
Lo zibibbo nella tradizione di Pantelleria, è stato anche vinificato a secco. Per questo fine un' uva dolce a forte base aromatica pone però problemi delicati. Qual'è il residuo zuccherino compatibile con un dato grado alcolico e con la relativa acidità. Sul mercato oggi si impongono i vini che hanno un grado alcolico contenuto, un'acidità spiccata e una contenuta misura di dolce. Si presentava allora un problema difficile. Ma l'azienda lo ha risolto, impiantando in Contrada Randazzo Sidori, a 300mslm una vigna di Viognier, Kuddia del Gallo. E' stato possibile così in cantina disporre di un uvaggio singolare, Zibibbo- Viognier.
Definito dall'indimenticabile Maestro Luigi Veronelli "un'Alsaziano di Pantelleria", giudizio lusinghiero e preciso Kuddia del Gallo è infatti un vino singolare nel panorama siciliano, realizza compiutamente quella filosofia enologica che è propria dell'azienda: vini del mediterraneo 'au contraire' e cioè vini del nord fatti nel profondo sud.
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