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Vini Passito

I vini passiti sono prodotti utilizzando le stesse tecniche di vinificazione impiegate per i vini normali, con la sola differenza che le uve, prima di essere vinificate, vengono sottoposte per un periodo di tempo più o meno lungo ad appassimento, cioè a una riduzione o eliminazione dell'acqua (disidratazione) presente nell'acino.

Esistono anche i passiti liquorosi ovvero vini ottenuti da uve appassite e addizionati da una componente alcolica. Nell'ambito delle denominazioni, il passito liquoroso italiano più famoso è senz'altro la versione liquorosa del Passito di Pantelleria DOC.

Passito
Malvasia delle Lipari Passito 2017
D'AMICO SALVATORE
€ 30.00
2017
0,50 lt
Passito
Sol Passito
EZIO CERRUTI
€ 29.00
0,375 lt
Passito
Khamma 2006
SALVATORE MURANA
€ 50.00
2006
0,50 lt
€ 25.00
2020
0,50 lt
Passito
Bukkuram Padre della Vigna 2014
MARCO DE BARTOLI
€ 70.00
2014
0,75 lt
Passito
Bukkuram Sole d’Agosto 2020
MARCO DE BARTOLI
€ 60.00
2020
0,75 lt
Recioto della Valpolicella
Vigna Serè 2004
DAL FORNO ROMANO
€ 170.00
2004
0,375 lt
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