Note di Rosso della Cantina Alessandro Viola è un vino appartenente alla denominazione Sicilia IGP. Vinificato con uve da agricoltura biologica.

Único 1999 è un vino per l'eternità. Solo una manciata di terroir in tutto il mondo è in grado di eguagliare la straordinaria capacità di invecchiamento di questo vino. È un vino dallo stile inimitabile, maturo, tremendamente elegante e setoso, in cui il processo di invecchiamento porta in superficie la mistica dell'essenza. Patriarca e precursore di una linea di vini eccezionali, forgiati nel tempo, la cui durabilità contraddistingue e conferisce loro un carattere speciale. Con uno stile inimitabile, fermo e solido, è stato in grado di creare un gusto unico e senza tempo. Un'icona di fama mondiale che grazie agli sforzi, alla perseveranza e alla discrezione ha scolpito la storia del Mito pieno di verità. Le qualità del Tempranillo e del Cabernet Sauvignon in diverse proporzioni vengono assemblate alla perfezione in questo vino. Ognuno fornisce un fattore di differenziazione che rende il vino ottimo in ogni annata. Le viti crescono su un terreno in cui la terra si trova nel punto tra le pendici discese dalla landa desolata e la pianura alluvionale. Vino rosso prodotto a fermentazione controllata con lievito madre in vasche di legno, dove avviene anche la fermentazione malolattica. Dopo la fermentazione, passa attraverso quello che è probabilmente l'invecchiamento più lungo del mondo di un vino rosso, quasi 10 anni tra il legno e la bottiglia. Le diverse fasi si svolgono in diversi tipi di botte: legno americano e francese, barili nuovi e usati da 225 litri, tini da 20.000 litri, ogni lotto è ciò che determina il tipo di legno e il tempo trascorso in ciascun contenitore. Il vino ha guidato il vino. Único rimane fedele ad uno stile chiaro e ben definito, con un carattere e uno stile inimitabili; eleganza, forza, capacità di invecchiamento ... Un gusto unico e senza tempo che ha elevato l'aristocrazia dei grandi vini classici.

Elegante, minerale, profondo, complesso e armonico.

Ampio spettro di sapori, profumi, nuances. Floreale e speziato, è aromatico e austero al contempo. Dona una meravigliosa sensazione di pienezza al palato, ma ineffabilmente lieve. Don Peppino, la cui devozione a Calderara lo spinse a coltivarne le vigne per 70 anni, ben descrive i vini di Calderara: “cremosi”, li chiama. E ha ragione.

È il vino con cui inizia ufficialmente la storia di Braida: la prima uva per questo vino cresceva nella vigna di nonna Caterina e in cantina il nonno scriveva col gesso “La Monella” sulla botte di Barbera più esuberante. Nasce da vigneti giovani, è vivace e non è mai cambiata perché è perfetta nella sua semplicità. Colore rosso rubino violaceo sgargiante, schiuma briosa, leggermente frizzante. Profumo fragrante, prorompente e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa. Sapore straordinariamente vivace, molto fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa.

Un classico della produzione Banfi a Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese è un raro esempio di perfetta sintesi tra tradizione e modernità enologica. Elegante e possente, è godibile da subito e nel contempo adatto ad un lunghissimo invecchiamento.

Questo Lagrein con il suo colore rubino carico brillante è estremamente tipico e facilmente riconoscibile. Colpisce per l’eccellente equilibrio tra l’intensità e la complessità dei profumi speziati di piccoli frutti di bosco e di viola e la loro fragranza immediata, pulita, accattivante, fresca. In bocca è molto armonico, con una buona sostanza di tannini. Si allarga caldo, lungo, ben persistente con un corpo vellutato e rotondo, un finale leggermente speziato e un’acidità molto equilibrata.

La vendemmia 2011 si ricorderà nel tempo come un’annata fuori dagli schemi, se si considerano gli indici climatici non si notano differenze significative rispetto alla media, mentre l’andamento termico è stato senz’altro particolare: caratterizzato da periodi con temperature più alte a periodi meno caldi. Senza dubbio il vitigno che si è adattato meglio a quest’annata, è il Nebbiolo. Le uve che sono arrivate nelle cantine posseggono tutte le caratteristiche che vengono richieste per i grandi vini di questa zona: bassa resa in vigneto, ottima quantità di tannini e buon colore oltre che ad un quadro aromatico davvero interessante. Dopo il travaso di pulizia il vino è andato in botti da 4.500 lt in rovere di Slavonia, ad affinare per 4 anni per finire con 6 mesi di affinamento in bottiglia.