Barolo Gavarini Chiniera 2013 Elio Grasso

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La vinificazione del Barolo Gavarini Chiniera prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Effettuata la fermentazione malolattica, il vino si affina in botti di rovere di Slavoniada 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, normalmente in agosto, il
Barolo Gavarini Chinierariposa in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.