Le condizioni climatiche del 2015 sono state eccezionali e l'annata è caratterizzata da uno stile ricco e molto particolare. Eccellente potenziale di invecchiamento.

Rosso rubino intenso con complesse note fruttate e floreali (rosa, viola) e un sottile sentore di rovere sul naso. L'attacco è scorrevole con potenti tannini. Questo vino ben strutturato e molto persistente è un onore per la reputazione di questo eccezionale Grand Cru.

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e grappoli interi varia a seconda dell'annata. I vini vengono fustellati giornalmente per estrarre colore, tannini e aromi dalla buccia delle uve. Dopo un periodo di vattage di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il vino viene scolato utilizzando un sistema a gravità, mentre la vinaccia viene pressata lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressa eccezionalmente puro. I vini vengono affinati per 16-18 mesi in botti di rovere francese (60% nuove di rovere e 40% di botti da vino) che sono stati selezionati per la loro grana fine e per un toast moderato. I vini vengono lasciati invecchiare nelle nostre cantine controllate dall'igrometria a temperature naturali uniformi.

Clos-de-Vougeot Grand Cru 2015