Corton "Clos des Cortons Faiveley" Monopole Grand Cru 2015

Colore rosso rubino con riflessi porpora purpurei. Il naso è potente, concentrato e trasuda note di amarena e spezie. Al palato è ricco e morbido con buona energia e concentrazione. Il finale è elegante. Un vino eccellente per l'invecchiamento in cantina.

Le condizioni climatiche del 2015 sono state eccezionali e l'annata è caratterizzata da uno stile ricco e molto particolare. Eccellente potenziale di invecchiamento.

"Clos des Cortons Faiveley" è di proprietà della famiglia Faiveley come monopolio sin dal 1874. È il vino simbolo della domaine e uno dei due soli Grands Crus della Borgogna a portare il nome del suo proprietario (Romanée-Conti è l'altro).

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e grappoli interi varia a seconda dell'annata. I vini vengono fustellati giornalmente per estrarre colore, tannini e aromi dalla buccia delle uve. Dopo un periodo di vattage di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il vino viene scolato utilizzando un sistema a gravità, mentre la vinaccia viene pressata lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressa eccezionalmente puro. I vini vengono affinati per 18 mesi in botti di rovere francese (50% nuove di rovere e 50% di botti da vino) che sono stati selezionati per la loro grana fine e per un toast moderato. I vini vengono lasciati invecchiare nelle nostre cantine controllate dall'igrometria a temperature naturali uniformi.