La storia di questa cantina ebbe inizio verso la metà del 1800, più precisamente nel 1849, quando Matteo Foderà cominciò a vinificare le uve delle proprie vigne nella cantina di famiglia in Contrada Giardinello.
Il vino ottenuto da lui e dalle quattro generazioni successive è stato venduto, per oltre un secolo, ai tavernari del trapanese e alle ditte locali che lo utilizzavano come base per il vino Marsala.
Oggi è Dario Foderà a rappresento la sesta generazione di vignaioli di famiglia.
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