François Peyrot

“Coltivare la vite con passione significa soprattutto rispettarla!” Da 20 anni la famiglia si dedica ad una cultura il cui obiettivo principale è il miglioramento della qualità a scapito della quantità: utilizzando tecnologie rispettose dell'ecologia e dell'ambiente. È negli antri delle cantine, impregnati delle essenze del legno e dell’alcool evaporato – “la parte degli angeli” – che si svolge il mistero. Nel buio e in questa caratteristica umidità, i profumi si svelano sotto l'occhio attento e immancabile del “maestro cantiniere”.