Jacques Selosse

Il dominio si trova nel villaggio di Avize, situato nella Côte de Blancs. Una proprietà a conduzione familiare che comprende quasi 8 ettari di vigneto nei cru di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay.

I genitori di Anselme effettuarono la loro prima vinificazione nel 1964. Dieci anni dopo ad Anselme furono consegnate le chiavi del dominio. Iniziò così la sua carriera professionale con quello che sarebbe diventato un processo permanente di osservazione, tentativi ed errori e contemplazione riguardo ai suoi metodi e pratiche viticole. Questo approccio empirico alla viticoltura e alla vinificazione è forse la sua caratteristica più notevole come viticoltore.

Negli ultimi vent'anni la famiglia Selosse ha sviluppato un proprio sistema di viticoltura che è un approccio che non segue un metodo prestabilito, ma che anzi si adegua stabilmente alle circostanze che si trovano ad affrontare durante la stagione di crescita nei vari appezzamenti di vigneto. Per spiegare la loro filosofia relativa alla vite, Anselme e Guillaume fanno spesso riferimento ai "raccoglitori", coloro che si avventurano nella natura per raccogliere il raccolto e raccogliere i frutti che vi si trovano.