Capovilla Grappa di Ribolla Gravner 2011

La Grappa di Ribolla Gravner è un distillato bianco prodotto dalle vinacce di Ribolla Gialla, un vitigno di origine greca impiantato nella tenuta Gravner, frutto di una vite a bacca bianca coltivata in Friuli seguendo il metodo del monovitigno.
La Ribolta rimasta dentro anfore insieme alle vinacce per un tempo di 6 mesi, viene svinata con la luna pasquale, dopodiché le vinacce vengono conferite a Rosà, un abitato vicino Bassano del Grappa, quindi vengono distillate immediatamente.
La Grappa di Ribolla Gravner della distilleria Capovilla è un distillato strutturato e dalla persistenza importante, frutto del grande legame amicale tra il maestro della grappa Vittorio Capovilla e l'enologo produttore di vini friulano Josko Gravner.