Nuits-Saint-Georges Premiere Cru "Les Porêts Saint-Georges" 2015

Colore rosso rubino intenso. Il naso rivela frutti neri, note tostate e un tocco di quercia. L'attacco regolare e rotondo lascia il posto a un medio-palato potente e strutturato. Un vino ben equilibrato e molto persistente con un eccellente potenziale di invecchiamento.
Le condizioni climatiche del 2015 sono state eccezionali e l'annata è caratterizzata da uno stile ricco e molto particolare. Eccellente potenziale di invecchiamento.

Le uve vengono raccolte e selezionate a mano. La proporzione di uve diraspate e grappoli interi varia a seconda dell'annata. I vini vengono fustellati giornalmente per estrarre colore, tannini e aromi dalla buccia delle uve. Dopo un periodo di vattage di 19 giorni, la fermentazione alcolica è completa. Il vino viene scolato utilizzando un sistema a gravità, mentre la vinaccia viene pressata lentamente e delicatamente per estrarre un vino pressa eccezionalmente puro. I vini vengono affinati per 16 mesi in botti di rovere francese (40-50% di rovere nuovo e 50-60% in botti di vino) che sono stati selezionati per la loro grana fine e per il pane tostato moderato. I vini vengono lasciati invecchiare nelle nostre cantine controllate dall'igrometria a temperature naturali uniformi.