Pistus 2021

Pistus, “pestato”, il vero simbolo della fatica dell’Uomo Etneo.
Lo stesso vino che i contadini della Muntagna un tempo producevano per il loro consumo di tutti i giorni, e di questi uomini porta il segno: brusco, selvatico, spigoloso, spontaneo.

Colore: rosso con accessi riflessi rubino.
Odore: di frutta fresca, floreale.
Sapore: fruttato, armonico, gradevolmente tannico, con buona persistenza acida.

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono diraspate e pigiate. La macerazione ha la durata di circa una settimana in apposite vasche in cemento.